Carbassa Butternut rostida a l'auró

Carbassa Butternut rostida a l'auróLa carbassa butternut rostida a l'auró i amb panceta és una alternativa brillant als ñames confitats habituals.



Reimprès de Barefoot Contessa Back to Basics: Fabulós sabor d'ingredients simples per Ina Garten. Copyright © 2008 per Ina Garten. Amb el permís de l'editor, Clarkson Potter/Publishers.

Aquesta recepta és de O menú d'Acció de Gràcies. Racions: 6 porcions Ingredients
  • 1 carbassa gran
  • 1 cap d'all separat però no pelat
  • 2 cullerades. bon oli d'oliva
  • 2 1/2 cullerades. xarop d'auró pur
  • 1 culleradeta. sal kosher
  • 1/2 culleradeta. pebre negre recent mòlt
  • 2 unces de pancetta a rodanxes fines picada
  • 16 fulles de sàlvia fresques senceres
  • Pa francès per servir
  • Instruccions Preescalfeu el forn a 400°. Pelar i sembrar la carbassa butternut i després tallar-la a daus de 3/4 a 1 polzada. Col·loqueu la carbassa i els grans d'all sencers sense pelar en una safata de forn o una safata prou gran com per contenir-los tots en una sola capa. Remeneu-ho amb oli d'oliva, xarop d'auró, sal i pebre, i coure durant 20 a 30 minuts, fins que la carbassa comenci a daurar-se, girant una vegada durant la cocció.



    Espolseu la pancetta i les fulles de sàlvia uniformement sobre la carbassa i continueu al forn durant 20 o 30 minuts més, fins que la carbassa i l'all estiguin tendres i caramel·litzats. Salpebreu al gust i serviu calent amb pa francès perquè els convidats s'untin amb l'all rostit.

    Articles D'Interès